Pavlova de Chocolate com Morangos e Calda de Frutas Vermelhas

Bom dia meninas !!!!

Hoje venho trazendo para vocês a receita da sobremesa do Dia dos Namorados.

Como uma boa grávida de 32 semanas ... não ando com muita força e disposição para enfrentar horas na cozinha ... Então aproveitando o clima mais ameno desta época do ano eu recorri ao delicioso Founde de Queijo como prato principal para o jantar do dia dos namorados. Mas aí fiquei com a dúvida do que fazer para a sobremesa ... Eu queria algo prático, diferente e gostoso. Nada vinha na minha cabeça, até que vi o concurso de receitas de chocolate que a Bonfa fez no blog dela. Foram 69 receitas PERFEITAS, todas baseadas no tema chocolate.

De primeira, separei 4 receitas que me pareceram as mais apetitosas ... depois selecionei a que me pareceu ser a mais rápida e prática. E a vencedora foi ... Pavlova de Chocolate com Morangos e Calda de Frutas Vermelhas - enviada por Fernanda González

Por incrível concidência esta receita também ganhou o concurso (digo concidência pq só vi o resultado do concurso hoje ) e posso dizer com toda a certeza do mundo ... mereceu !!!!!  Ela é simplesmente DELICIOSA !!!! Esta Pavlova é um doce leve com um sabor contrastante entre o chocolate amargo e o doce da calda de morango ... Nossa, muito boa mesmo !!! 

Então, aqui fica a dica ... FAÇAM !!!! Não é uma receita complicada, não se faz necessário ficar horas na cozinha e o resultado é muito bom !!!

Pavlova de Chocolate com Morangos e Calda de Frutas Vermelhas


Ingredientes:

Para a calda:

400g de frutas vermelhas congeladas
½ xícara de açúcar
Suco de 1 limão

Recheio:
600 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 ½ caixinha de morango

Para o disco de merengue:

6 claras
300g de açúcar
3 colheres de cacau em pó, peneirado
1 colher (chá) de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto
50g de chocolate amargo, bem picadinho
Folhas de hortelã lavadas para decorar

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 150 °C. Forre duas assadeiras com papel manteiga e desenhe um circulo de 20 cm de diâmetro em cada uma delas. Comece preparando a base de merengue: Batas as claras em neve até formar picos acetinados, e em seguida, acrescente o açúcar, uma colher de cada vez, ate que o merengue fique encorpado e brilhante. Adicione o vinagre, o cacau e o chocolate picado. Mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Divida o merengue entre as duas assadeiras e leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Deixe os discos esfriarem dentro do forno desligado.

 

Como sobraram uns pedacinhos de chocolate, joguei por cima. Reparem como a "massa" se partiu ... foi logo após eu não ser delicada ao tentar tirar o disco do papel manteiga.

 OBS: Na hora de soltar os discos do papel manteiga, tenha muito cuidado pois eles se quebram facilmente!!!  O meu primeiro disco quebrou e tive um mega trabalho para juntar os pedaços no prato.

Para a calda: coloque as frutas congeladas em uma panela pequena e acrescente o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda ligeiramente espessa. Retire o fogo e passe pela peneira. Deixe esfriar.

Para o recheio: bata o creme de leite com o açúcar até formar picos firmes (ponto de chantilly). Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os em quatro partes no sentido do comprimento.

Montagem: coloque um disco do merengue sobre um prato de servir e recheie com a metade do chantilly e dos morangos. Espalhe a metade da calda e cubra com o outro disco de merengue.

Recheie com o restante do chantilly e dos morangos. Regue com a calda e decore com as folhas de hortelã.
Sirva em seguida. Rende de 8 a 10 porções.


A receita da base de merengue é da Nigella e o recheio é da revista Claudia Comida.

 

Primeira camada : Disco, "chantilly" com morangos e calda de morangos

 

Minha Povlova pronta. Não tão bonita quanto a foto enviada para o blog da Bonfa ... 

 Beijinhos !!!!

*Créditos:  http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2012/06/concurso-de-receitas-com-chocolate-para.html

Veneza - Parte 5 (Final)

Nosso último dia em Veneza começou com um fantástico “enrolation” ... Como falei no primeiro post sobre Veneza, fomos em uma época de acqua alta e querer sair da ilha de manhã cedo e com malas seria uma tarefa um tanto quanto difícil. Então o jeito foi, pela primeira vez na viagem inteira, nos arrumar e enfim aproveitar o café da manhã do hotel de forma bem demorada. 

Como o check in era às 12 horas, aproveitamos para dar uma voltinha pela Praça de San Marco para analisarmos as melhores opções de não afogarmos as malas na água. Depois de muita análise... só conseguimos pegar o vaporetto por volta das 11 horas da manhã !!! E ao chegarmos na Estação de trem, o horário mais próximo era o das 14:30h !!!! E para “melhorar” a situação, só tinha passagem na primeira classe ... solução: Ir de primeira classe mesmo. A facada foi maior, mas era melhor chegarmos com “luz do dia” em Milão do que encarar uma cidade desconhecida durante a noite.

A viagem entre Venezia  e Milano Centrale dura em média 2:30h a 3:30h dependendo do trem que vc pega (parador ou não).

Depois do almoço na própria estação de trem, malinhas embarcadas e eu confortavelmente na primeira classe (me achando o máximo) (hahahahahahahahahaha). Milão ... lá fomos nós.

Beijinhos !!!

Veneza - Parte 4

Nosso terceiro dia em Veneza começou com uma leve voltinha pela ilha. Aproveitando que o tempo não estava tão carregado de neblina, resolvemos subir na torre do sino para tirarmos algumas fotos “panorâmicas” da ilha.

 

 

 Como não tínhamos passeado de gôndola ainda, este era o desejo do dia ! Passear de gôndola não é o passeio mais barato do mundo. Realmente é preciso trabalhar o desapego aos seus euros, mas ir a Veneza e não andar de gôndola é como se vc não fosse a Veneza. O passeio “curto” custa 80 euros e o “longo” custa 100 euros. Claro que se vc quiser alguns extras tipo músicos e flores, vc paga um “pouquinho” mais pelo passeio. Infelizmente devido as obras na Ponte dos Suspiros, nenhuma gôndola estava passando por baixo dela, então não pudemos seguir a lenda que já contei por aqui.

O passeio em si é ótimo e super romântico, mas aquela vontadezinha de quero mais ficou. O triste é que o gondoleiro tirou uma única foto nossa e ela saiu tremida 

 

 Na volta do passeio e como tínhamos um dia inteiro disponível na ilha, resolvemos fazer um passeio de barco até as ilhas próximas : Murano, Burano e Torcello. Este passeio dura em média 4 horas e eu super indico !!! ADOREI !!!!

Nossa primeira parada foi em Murano e já saí de lá achando que o dinheiro investido no passeio tinha sido jogado no lixo. A parada em Murano foi relativamente rápida e totalmente sem graça.

 “Murano foi fundada pelos romanos e a princípio, a ilha prosperou como porto pesqueiro e graças à produção de sal. Em 1291, todos os cristaleiros de Veneza foram obrigados a mudar-se a Murano devido ao risco de incêndio, porque a esmagadora maioria dos edifícios de Veneza era construída em madeira. Durante o século XIV, as exportações começaram e a ilha ganhou fama, inicialmente pelo fabrico de missangas de cristal e de espelhos. O cristal aventurine foi inventado na ilha e, durante algum tempo, Murano chegou a ser o maior produtor de cristal da Europa. O arquipélago, mais tarde, ficou conhecido pelo fabrico de lustres. Embora tenha havido grande queda durante o século XVIII, a cristalaria continuou a ser a indústria mais importante da ilha.”

Saltamos do barco e fomos conduzidos para uma fábrica onde o cristaleiro demonstrou como fazer os objetos de cristal usando a técnica do sopro. Dali fomos levamos a loja da fábrica de cristais e fiquei deprimida (hahahahahahahahaha)... pensei que fosse sair de lá carregada de cristais lindos, porém como sempre acontece nestas excursões, a loja pré programada para nos levarem cobrava uma fortuna por cada pecinha, acabei comprando tudo o que eu queria em Veneza mesmo. 

 

Caso você queira visitar Murano sozinho é só pegar um dos vaporettos que fazem o trajeto Veneza – Murano.

As atrações da ilha são:

• Igreja de Santa Maria e São Donato conhecida pelos seus mosaicos bizantinos do século XII, e se diz que alberga os ossos de um dragão que matou São Donato;
• Igreja de São Pedro Mártir;
• Palácio da Mula.

As atrações relacionadas com o cristal incluem muitas obras neste material, algumas delas da época medieval, em espaços abertos ao público. Há um Museu do Cristal (Museo Vetrario) que se encontra no Palácio Giustinian.

De lá entramos novamente no barco e seguimos em direção a Torcello.

Torcello é uma ilha situada ao norte da Lagoa de Veneza. É considerada a região de Veneza continuamente habitada há mais tempo.

O principal atrativo da ilha é a Catedral de Santa Maria Assunta, fundada em 639 e com muitas obras bizantinas dos séculos XI e XII, incluindo mosaicos.

É uma ilha tão pequenininha que até agora não consigo imaginar como podem existir famílias que vivem ali (rs........). Apesar do tamanho, tudo me pareceu bem “medieval” e fofo. Adoro lugares assim. Pena que o frio era gigante e o meu cérebro estava congelando, então não consegui prestar muita atenção ao que o guia falava (hahahahahahaha).

De lá fomos para Burano, a ilha que me fez ficar apaixonada !!

Burano situa-se na Lagoa de Veneza, e tal como a sua vizinha 7 km mais a sul, Veneza, é na realidade uma localidade constituída por 4 ilhas pequenas ligadas por pontes entre si.

Uma das características principais da ilha é a diversidade das cores  das casas: uma tradição que nasceu, talvez, como reação ao clima úmido, invernal e com  frequente presença da neblina.

Agora imaginem ... se com tempo feio e por alguns momentos com chuva eu já achei Burano uma graça de lugar, super coloridinha e linda, imagine se eu tivesse feito este passeio em um belo dia de céu azul ???

Além da atividade da pesca e do turismo, a economia da ilha é ligada sobretudo a uma antiga tradição que é a arte da renda. Na rua principal (via Baldassarre Galoppi), vc vai se deparar com diversas lojinhas com toalhas, quadros, blusas e etc tudo rendado a mão e eu não resisti e acabei comprando toalhinhas para a minha mesa e fiquei “horas” escolhendo um quadrinho. 

 Meu pai descendente de italianos  tinha uma tia (irmã do pai dele) que volta e meia estava na Itália. Na verdade, ela passava 6 meses lá e 6 meses no Brasil e sempre que ela voltava para cá, ela trazia algumas lembranças. Dentre elas, um quadrinho com uma figura da Itália bordadinha em renda. Este quadrinho ficava pendurado no meu quarto e eu sempre gostei muito deste quadrinho. Porém o tempo passou, eu cresci e não tenho a menor ideia de onde ele foi parar. Quando cheguei na ilha e vi vários destes quadrinhos na minha frente ... não resisti e comprei. Agora ele fica penduradinho no meu corredor, junto com uma máscara veneziana. (duas das minhas paixões compradas em viagens).

Foi triste ter que entrar no barquinho e voltar para Veneza (a tempo de comprar tudo que não comprei em Burano) (hahahahahahahahahaha).

 O intinerário ao longo da ilha compreenderá a rua principal, mas não deixem de se perder pela “calle”, pelos pórticos, à descoberta de perspectivas e panoramas lagunares inéditos, considerando a pequena realidade dos artesãos que povoam a ilha.

Na praça principal se avista o antigo Palazzo del Podestà

A Igreja di S. Martino, construção de 1500 com planta a cruz latina, com três naves e teto em arco. Na sacristia um grupo importante de quadros entre os quais uma Crussificação feito por Tiepolo.

*Créditos: Wikipedia