Bolo de Churros

E neste final de semana, comemoramos o aniversário do marido.

Não fiz grandes festinhas pq os meus sogros vieram passar o final de semana aqui, então deixei todos a vontade para comemorarem sem as minhas intervenções (rs.....).

A única coisa que fiz questão de fazer, foi o bolinho. A ideia inicial era fazer um naked cake de massa de chocolate com recheio de beijinho de coco e por cima morango com calda de ganache de chocolate branco. Mas... vi uma receita de bolo de churros e como o marido ama churros e ama doce de leite, mesmo morrendo de medo, optei por esta receita.

O bolo em si fica uma delícia e super indico que ele seja feito !!! Foi o maior sucesso !!

A receita foi retirada do site Escola de Bolo e apesar de não ser uma confeiteira de mãos cheias, farei as minhas considerações que acho importantes.

Bolo de Churros

INGREDIENTES

MASSA

• 4 ovos em temperatura ambiente
• 230 gr. de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de baunilha
• 200 gr. de farinha de trigo
• 10 gr. de fermento em pó
• 10 gr. de canela em pó
• 200 ml. de leite em temperatura ambiente
• 30 ml. de óleo de canola

RECHEIO

• 800 gr. de doce de leite ou 2 latas de leite condensado cozidas em ponto firme – 1 hora depois de pegar a pressão

ACABAMENTO

• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó – 10 gr.

MODO DE FAZER

• pré aqueça o forno a 180 graus
  forre o fundo de 2 formas de 20cm. com papel manteiga
  coloque na tigela da batedeira os ovos, o sal e o açúcar
  bata em velocidade alta por 20 min. (depois de bater 10 min. junte a baunilha)
  peneire juntos a farinha, o fermento e a canela
  junte o leite com o óleo
  diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente 1/3 da mistura de farinha
  em seguida acrescente 1/2 do leite e repita o processo
  distribua nas formas e leve ao forno por aprox. 25 min.
• desenforme depois de frio, polvilhe com o açúcar e a canela misturados
• coloque o doce de leite em um saco de confeitar com um bico 1M
• coloque um disco de massa sobre o prato que irá servir e coloque o recheio fazendo círculos até completar a superfície – comece por fora
• coloque a outra massa por cima e polvilhe com o restante do açúcar misturado com a canela.

Considerações:

1- Usei uma forma de 25 cm de diâmetro e dividi a massa em dois como a receita informa. Muito pouca massa para uma forma tão grande. Acabei ficando com dois bolos finos e o que era para ser uma naked cake de "dois andares", virou 4, pois tive que refazer a receita para dar mais destaque ao bolo.

2- Eu comprei o doce de leite pronto da Itambé. Achei ele no ponto exato para ficar firme e gostei muito do sabor. Porém 800 gramas foi pouco para que o bolo ficasse bem recheado. A sorte foi que por precaução, comprei duas latas extras. (pequenas).

3- A massa em si do bolo fica muito seca. Antes de fazer o bolo, me deram a dica de regar o bolo com uma mistura de leite com açúcar. Eu acrescentei nesta mistura, um pouquinho de amarula e reguei camada por camada. A última camada de bolo, não reguei tanto por conta do açúcar que eu iria jogar por cima, e justamente esta parte do bolo é a mais sequinha. Então, regue o bolo com uma caldinha da sua preferência. Bolo seco é horrível.  (nada como boas dicas de confeiteiras para nos ajudar !!! Valeu chose the lock !!!!).

 

Receita original:  http://escoladebolo.com.br/bolo-de-churros/

Beijinhos !!!