Muffin de banana com chocolate

Já tem um tempo que procuro uma receita de Muffin de Banana, realmente deliciosa. Aquela receita em que o Muffin fica macio, leve e úmido. Já testei algumas várias para o lanche da pequena e hoje enfim encontrei uma que me encantasse.

A receita é do site Receitas de Minuto. A versão original possui pedacinhos de chocolate, mas eu substituí o chocolate por aveia para tornar o Muffin mais saudável para que a pequena pudesse levar para a escola.

Muffin de Banana com chocolate

Ingredientes:


-> 60ml de Leite (1/4 xícara de chá)
-> 1 Ovo (temperatura ambiente)
-> 7 Colheres (sopa) de Manteiga / Margarina derretida s/ sal (2/3 xícara de chá / 80g)
-> 1 Colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
-> ⅔ Xícara (chá) Açúcar (140g)
-> 3 Bananas médias bem maduras (amassadas)
-> 1½ Xícara (chá) Farinha de Trigo
-> ½ Colher (chá) Bicarbonato de Sódio - Apesar de ser indicado, não uso bicarbonato em nenhuma       receita por causa do marido que não se sente bem.
-> 1½ Colhres (chá) de Fermento em Pó
-> 80g Chocolate (picado) - Substituí o chocolate por 3 colheres de sopa de aveia em flocos

Modo de fazer:

1. Em um recipiente adicione o leite, ovo, essência de baunilha, açúcar e manteiga derretida (fria) e misture.
2. Junte as bananas amassadas e misture bem.
3. Peneire a Farinha de Trigo, Bicarbonato, Fermento e misture com uma colher até incorporar tudo (mas não bata a massa).
4. Coloque o chocolate e misture mais um pouco, adicione nas forminhas individuais untadas e enfarinha ou forradas com forminhas de papel.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.

Ficou delicioso e super indico.

Caso vc queira ver a receita completa e com vídeo é só acessar AQUI.

As lancheiras

Nem sempre lembro de tirar foto das lancheiras, mas depois de algumas semanas... juntei pelo menos 3 fotinhos para mostrar para vcs as lancheiras da pequena.

Vcs vão notar que na maioria das fotos a fruta é banana. Não mando banana todos os dias... apenas calhou das fotos serem tiradas no dia da banana. (rs...........).

 

Bolo de frutas cristalizadas, pãozinho em formato de mickey com queijo minhas, banana e suco de uva integral.

 

Bisnaguinha integral, biscoito sequilhos, morango com aveia e limonada

 

Bisnaquinha integral com requeijão, biscoito polvilho (feito por mim), banana e iogurte grego de morango com lichia (que não fez o menor sucesso).

Como faço para o suquinho da pequena ficar fresquinho??? Eu faço o suquinho de manhã cedo e coloco no freezer para que ele congele. Como a lancheira da pequena é térmica, o suco vai descongelando aos poucos e na hora do lanchinho às 15 horas, ele ainda está geladinho e fresco.

Beijinhos

Biscoitinhos para o lanche

É ... não tem jeito e confesso abertamente: não estou dando conta de tanta coisa para fazer. Infelizmente o dia tem só 24 horas e às vezes, chega a noite e eu posso sentar em frente ao notebook e escrever, mas bate um desânimo, um cansaço... nada vem a cabeça.

Hoje, resolvi aproveitar que consegui duras horinhas de descanso (na verdade, me obriguei a tirar este tempo) e escrever um pouquinho... e quem sabe não consigo deixar até alguns posts prontos?? rs...

Como já escrevi por aqui... tenho procurado eu mesma, fazer os lanchinhos da biscoitinha. Do meu jeito (talvez meio torto), tenho tentado evitar muito açúcar, conservantes, gorduras e etc. Não posso afirmar que o que envio para o lanche, seja a melhor opção, mas garanto que é bem melhor que biscoito recheado. rs....

A receitinha de hoje é super fácil de ser feita e fez sucesso por aqui. (receita retirada do blog Saboreando a Vida). Biscoitinho 1,2,3. Este biscoitinho é daqueles mega fáceis de serem feitos, porém super gostosinhos e que fazem sucesso com a pequena por aqui.

Para chamar um pouco mais a atenção, usei forminhas que comprei no Aliexpress com a carinha da hello kit !!

Vamos a receita.

Ingredientes 300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga 
100 gramas de açúcar

Obs: Fiz metade desta receita e deram uns 30 biscoitos. Usei 25 g de açúcar para os biscoitos não ficarem tão doces. 

Obs 2: Para ficarem com um sabor diferente, coloquei raspas de limão. Vc pode colocar raspinhas de laranja também... devem ficar deliciosos.

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Unte e esfarinhe uma assadeira. Reserve.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. 

Abra a massa com rolo, entre dois plásticos e corte os biscoitos do jeitinho que vc quiser.

Ponha os biscoitos na assadeira untada anteriormente e leve-a ao forno. 

Asse até as bordas dos biscoitos dourarem. No meu forno, demorou 15 minutos.

Esperem que goste !!!

Beijinhos !!!

Sequilhos

Depois que biscoitinha entrou na escolinha, passei a me preocupar com os lanchinhos que deveriam ser enviados.

Na reunião de pais, a tia falou que não seriam tolerados biscoitinhos de fandangos e se era preciso evitar biscoitos recheados. Não seria proibido, mas deveriam ser evitados. Algumas mães pediram para que todas as crianças levassem frutas, para que uma incentivasse a outra criança a comer. Neste ponto gostei... Biscoitinha nunca foi chegada a frutas, por mais que eu sempre oferecesse. Se vc fizer um suco, um sorvete caseiro de frutas, um bolinho com banana... ela cai de boca. Fruta por si só... dificilmente.

Por conta disto... pesquisei muito sobre o assunto e dentre as minhas possibilidades de tempo e paciência para a cozinha, passei a fazer (ou tentar) fazer alguns lanchinhos mais saudáveis. E estipulei que de segunda a quinta... lanchinhos saudáveis... na sexta... waffle, leite com chocolate e fruta.

Uma das receitinhas que fiz e que ficou bem gostosinha, foi de um biscoitinho chamado sequilhos. Biscoitinha comeu muitos dentro de casa... já na escolinha... quase nada. Mas acho que isto aos pouquinhos vai mudando...

Prometo que cada receitinha que eu testar e for aprovada pela pequena, venho aqui dividir com vcs.

Sequilhos

Receita:

1 ovo
½ lata de leite condensado
80g de margarina ou manteiga
200g a 300g de amido de milho (maizena) - coloque 200g e vá acrescentando aos poucos até dar o ponto.

Modo de fazer:

Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Modele do seu gosto (eu fiz bolinhas e dei uma achatada nelas). O biscoito cresce muito, então faça bolinhas bem pequenas. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, até ficarem coradinhos em baixo.

* Créditos: Panelaterapia